赵海
广州千度装饰设计工程有限公司
擅长空间
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设计格言
设计师的天职就是为空间创造生命并赋予她灵魂
自我介绍
设计不是材料的简单堆砌,一个好的设计是有生命和灵魂的、设计师的天职就是为空间创造生命并赋予她灵魂


Dear all,大家好!欢迎来到我们不定期更新的餐饮设计师专访,我是小雨。

本期是专访的第3期,我们请荣幸得邀请到了来自广州千度装饰设计公司的设计总监-赵海先生。他从事餐饮设计空间10余年,施工经验老道,设计思路独特,今天我们就让一起走进他的设计海洋。


作品:忍界日式餐厅》、《德福巷中餐厅》、《俞式养生汤》、《椒二代》、《云南味道》、《家味福餐厅》、《聚汇坊椰子鸡》、《蒸汽石锅鱼


俞式养生汤



CY-KJ :15年的设计生涯,给您带来最大的感触是什么?


【赵海】 回首设计生涯,做了不少设计案子,也经历了不少,但是真正经历的应该是如何做人。在很多人眼里,设计师是个高尚的职业、是让人羡慕的职业,但是并不是如此,如果您入门不久、没有丰富的设计经历、以及丰富的人生阅历,建议您不要称自己为设计师,为什么呢?听起来有些伤人、随着时间的推移,也明白了一些东西,那就是最少从业五年以上再称设计师,因为、你各种阅历远远没有达到一个合格设计师应该具备的丰富程度。


             那么怎么才可以算一名合格的设计师呢?简单的说、不知生活的滋味、不知道油盐酱醋放多少,是很难做出一桌丰盛的宴席的?所以,要想成为真正的设计师第一条就是阅历。再者就是必须学会如何做人,“人”字两笔、一笔是思想(灵魂)、一笔是肉体,有思想的肉体才能称之为“人”,所以、真正的设计师一定要有设计思想、在这里讨论的思想就是对设计的执着追求,只有对设计有了追求才会有执着、敬业、专业、严谨。当然、肉体饿着肚皮是无从去谈思想的,每一个真正的设计师都必须经历一个历练过程,一个升华的过程,一个由为了一日三餐去设计到为了实现自身价值而执案的过程、只有量的积累才会有质的飞跃,那么如何才能达到质的飞跃呢?想要成为一个真正的合格的设计师我们认为应该具备如下条件。

1、 优秀的平面布置出图能力;

2、 娴熟的色彩运用搭配能力;

3、 卓越的点线面协调运用能力;

4、 深厚的文化底蕴;

5、 丰富的空间想象能力;

6、 自信、圆滑的设计态度。



云南味道主题餐厅



CY-KJ :公司创立之初,为什么取名叫做“千度装饰”?有什么深层含义吗?


【赵海】 设计的过程就是一个不断演化完善的过程,一切都讲究一个“度”、这个“度”把握好了、一切都会显得协调,所以“千般斟酌、度在把握”这就是《千度》。


 

椒二代餐厅



CY-KJ 作为一个施工与设计兼备的公司,能否介绍一下贵公司的施工理念与服务品质?在以后的施工发展方面,准备如何战略调整呢?


【赵海】 其实、市场竞争是非常残酷的,如果要想在残酷的市场中生存并长足发展、首先要有自己的核心竞争优势,千度自创立以来已经走过十多个年头,我们一直秉持“做为客户增加更多盈利的设计”理念、以一流的设计和施工质量来回报客户的信任为己任。

未来千度的发展目标就是力求成为国内知名的一流餐饮空间设计机构,并计划组建成立国内第一家专业的餐饮空间设计研究院。


 

忍界日式餐厅


CY-KJ 我个人非常喜欢您的获奖作品《忍界》,该案摒弃一般人对高档餐厅“豪华”“繁琐”的感觉以古朴、细腻的手法来营造空间,为什么有如此创意?

 
【赵海】 一个好的设计、一定要有自己的独有的调性,是需要将甲方的目标人群定位、运营定位、消费定位以及市场需求定位有效结合的。这个案子的设计是以日本忍者为主题的设计,通过对忍者文化和日本建筑特色的深挖,并抛弃传统的设计理念、从而将忍者发源时期江户时代的建筑元素与忍者文化相结合,运用现代表现手法予以诠释独有的空间感。


德福巷中式餐厅



CY-KJ 之前您也做过酒店、ktv、样板房类的项目,但最终您把自己的方向定位餐饮设计,这是因为什么呢? 


【赵海】 从千度成立到现在、虽然说各种空间的项目都有做,但是、餐饮类空间一直是我们最最擅长的、因为我们已经有几百个成功案例和经验了,所以我们有一群专业的特别擅长于餐饮空间设计的设计师团队,这也正是我之前说的核心竞争优势。


忍界日式餐厅



CY-KJ 在进行项目回访时,很多业主都反应跟你沟通特别好,并且您的成交率一直是最高的,能否跟我们分享一下您的独家秘诀呢?


【赵海】 其实也没有什么秘诀啦、这一切还是要归功于专业,因为任何一个业主都希望能找到一个真正专业的能为他的项目带来更多利润的设计师来做设计,只有专业的有经验的设计师的设计才能为甲方创造更多表面所看不到的价值。另外就是我们一直都是站在甲方的角度来做设计,比如、如何将餐厅动线优化到最佳(一个餐厅动线优化的好就可以减少没有必要的人工浪费)、如何最大化的提升餐厅单位面积的产值(一个餐厅餐位优化的好就可以增加平效产值),如何利用最少的造价实现最大化的空间调性表现等。


家味福餐厅



CY-KJ 在生活中您有哪些兴趣爱好?您觉得如何才能把生活的点滴融进在设计之中?


【赵海】 当然是美食和运动啦、另外还特别喜欢钓鱼,钓鱼包含了很多哲理,我认为钓鱼是一种境界,一种情操。钓鱼首先要精心准备并具体分析,有准备才有执行力,有准备才有工作效率,成功都是垂青有准备的人的。

               钓鱼就是要坚持总结,在垂钓的过程中,有时可能几个小时都钓不到一条鱼,但只要学会坚持,不断地下杆,不断地尝试就有机会钓到鱼。只有坚持,才能突破自己的极限,刷新自己原有的记录,所以我们做事应该学会坚持。而对于脾气毛躁和不善动脑的人,在垂钓中是难有进步和收获的。懂得付出有舍才有得、正所谓“欲取之,先予之”,你才会有更大的收获。另外就是要有平和的心态《庄子口刻意》:“就薮泽,处闲旷,钓鱼闲处,无为而已矣。”古代人就提倡通过钓鱼来修无为自在之身,养恬淡旷达之性。钓鱼之所以修心养性,是因为不是总有鱼儿上钩的。有时,别人频频上鱼,你这却死水一潭,空竿而归的事也时有发生。这就需要保持良好的心态,不急、不躁、不骄、不馁,不生嫉妒之心,不以得失论成败。这就像钓友说的,钓鱼的最高境界是:“为愉而渔,不是为鱼而渔”。正所谓 “一篙一橹一渔舟,一个渔翁一钓钩。一拍一呼又一笑,一人独占一江秋。” 设计人生就应该有“任凭风浪起,稳坐钓鱼台”的坦然,用豁达的态度来对待。



德福巷中式餐厅